我岳父是李世民 第二十一章 第二个厨子

    听这话，何必一脸古怪，“猪肉不都是这样的吗”

    肉食是人必须摄入的食物之一。道友阁  www.daoyouge.com

    特别是孩子在生长发育的阶段，更是不能没有肉食。

    就算是成年人如果长期不吃肉，也会产生各种毛病。

    就算是后世有一些所谓的素食主义者，张阳对这种人嗤之以鼻。

    当然在大唐吃猪肉也是穷困人家的一种选择，还有一种选择就是出去打猎。

    张阳说道：“我有一种可以让猪肉吃起来不臊的方法，而且也不腥。”

    大多数猪肉不经过处理，总会带有一种难以下咽的腥味。

    以至于猪肉在古代很长一段岁月中不遭人待见。

    何必心中思量，“还有有一种可以让猪肉不腥的办法”

    他看了一眼丁溜，眼神里带着不少的怀疑。

    拿起何必放在烤架上的猪肉，外皮已经被烤得焦化。

    张阳对何必说道：“有刀吗”

    何必拿出一把小刀递来。

    刀很小，刀身只有指甲盖大小。

    藏在身上很合适。

    平日里可以用来割肉，也可以用来防身。

    你要是大明大晃地带着一把刀走在大街上，又没有什么特别的身份，大概率会被官府抓走。

    大多数人就算是有刀也都是藏起来，避免被人发现。

    张阳提起这块猪肉，猪肉是后腿肉，连接着猪蹄的一部分。

    先将猪皮上的毛全部剃干净，猪皮的表面用火烤过之后，去毛就会方便很多。

    张阳又说道：“丁溜，去拿一口锅。”

    丁溜收到话就去办事。

    接着张阳再将猪肉改刀，顺便将猪肉上的腺体去除干净。

    不一会儿，丁溜就提着一口锅而来。

    锅不大，也就人脸大小。

    看着张阳处理猪肉的动作，他的动作很娴熟，像是经常处理猪肉的屠夫。

    张阳一边处理着猪肉说道：“一般人不会将猪进行阉割，尤其是公的，那样的猪身上的肉会更加腥，吃起来也难以下咽。”

    何必稍稍点头说道：“确实，某家也这么觉得。”

    这话有些道理，长期做肉食的何必听了，很赞同这些话，如果不是有经验的屠夫根本不知道其中问题所在。

    张阳接着说道：“我以前认识一家养猪的，他们就会给很小的雄猪割了。”

    何必说道：“以前没有听说过。”

    将猪肉切成块，冷水下锅。

    见丁溜要盖锅盖，张阳说道：“这一步很重要，不能盖锅盖。”

    丁溜稍稍点头。

    一旁巡查的官兵，看到三人正在煮着猪肉纷纷投来嫌弃的目光，更是避开这里，保持距离。

    仿佛走太近之后会沾染到猪腥味。

    接着张阳再打开自己的水囊，往锅里倒入葱姜水，再倒入一些黄酒。

    何必说道；“我平时只做烤肉，不做炖肉，而且炖出来的猪肉味道更腥。“

    他说得也没错，如果说是烤制的猪肉，在高温下也可以处理掉猪肉的一部分腥味，但效果还要看猪肉的品质，而且也不能除去完全。

    看来丁溜带来的人靠谱，有长期烤肉的经验。

    张阳细心捞出锅中的浮沫说道：“你们平时吃葱吗”

    何必抓起一旁地上的野葱，放入嘴里就咬了起来，“你说的是这样吗”

    还真是狂野。

    “兄弟还真豪气。”

    张阳尴尬地笑了笑，

    何必嚼了一会儿葱又吐了出来，“平日里某家也不喜欢吃葱。”

    将焯好水的猪肉捞出来，张阳又用清水洗干净。

    再将煮好猪肉放到架子上烤。

    何必好奇道：“你这是什么做法”

    张阳感慨着说道；“这样烤出来的猪肉就没有太多腥味了。”

    “当真”

    因为经过焯水和改刀，猪肉早已熟得差不多。

    猪肉的表面烤出一些焦化就可以吃。

    将烤好的猪肉递给何必，张阳说道：“现在你尝尝”

    接过烤好的猪肉，何必尝了一口。

    慢慢在嘴里咀嚼着。

    见何必眉头紧锁，丁溜着急问道：“怎么样了”

    何必将一整块猪肉放入口中说道：“真的没有腥味了，你也尝尝。”

    “是吗”

    丁溜也拿起一块烤好的猪肉放入口中，猪肉外部烤制的焦脆，内部软烂一口下去，几乎是入口即化。

    看到两人大口的吃着猪肉，远处巡查的官兵眼神愈加嫌弃了，心说两个野人吃猪肉也能吃得这么香。

    此刻何必看着张阳的神情郑重，又带着一些崇拜。

    张阳笑着说道：“觉得怎么样”

    何必双手抱拳稍稍一礼说道：“在下佩服，敢问当面是如何做到的”

    “告诉伱也无妨，但你要和丁溜一样，我将猪肉去腥的秘方告诉你，你要给我打工，并且我手中很多其他的猪肉做法。”

    何必看了一眼丁溜，还带着一些犹豫。

    张阳又说道：“我打算在蓝田县外开一家店，如果你答应的话这家店可以交给你们二人打理，收益我们七三分如何，我七，你们三，能挣更多钱。”

    何必深吸一口气，站得笔直稍稍行礼说道：“当面既然叫我猪肉去腥之法，在下自然也不会拒绝，某家答应你了，但你不能将这个秘方再外传给别人，不然某家也不干。”

    “可以。”

    张阳笑着点头。

    随后将猪肉去腥的方法告诉了何必。

    何必听完皱眉说道；“只要葱姜水加上一些黄酒”

    张阳点头。

    何必越加惊讶地倒吸一口凉气，“在下佩服。”

    “有些常理其实就在我们眼前，只是没有好好利用而已。”

    张阳又说道：“按日子蓝田县外的店还需要一个月完工，店铺一完工你们两人在这里等我，届时我们再说之后的事情。”

    “好！”

    何必的声音粗矿响亮，“当年某家也是出身绿林的好汉，你不信去长安城打听打听某家的名声。”

    之后张阳又听丁溜说了关于何必以前的事情。

    这才知道原来何必当年也是打过仗的，与队伍里伙长不合，战事结束之后便散伙离开了卫府。

    再之后就凭着烤肉的手艺去了宫中做饭。

    何必这個人为人豪迈，但是性子很直，什么话都是直说，这样导致了宫中那种坏境不适合他，说错话就会得罪人。