返回1998 第219章 叫花鸡（4/5）

    徐同道回到沙洲县城，做的第一件事，就是找到他表哥葛良才的师兄黄安民昨晚给他留的电话号码，打电话通知黄安民，明晚知味轩的老板会过来试菜的事。

    让黄安民做点做好准备。

    黄安民家里没装电话，他昨天留给徐同道的号码是他家邻居的。

    所以徐同道电话打过去，等了一会，才等来黄安民接听。

    等他把事情一说，黄安民马上说：“好、好！我晓得了，我晓得了，你放心！那个张总明天晚上来是吧？行，那我明天下午买好材料，直接去你店里提前做准备，这个你可以完全放心！”

    “你明天能抽出时间吗？你现在工作的那个店？”

    徐同道有点担心这个。

    不过，黄安民说：“这个不要紧，正好我老婆最近生病，我那个店的老板也都知道，我明天请半天假就行了，这个我肯定会安排好的。”

    “哦，不过你要是时间紧的话，你需要什么食材，你现在报给我，我明天让人顺便一起给你买好，你看怎么样？”

    这点小忙，徐同道还是愿意帮的。

    但，黄安民拒绝了，“啊，这个不用！真的不用！明天的试菜很关键，我肯定是要拿出点本事来的，所以材料方面，我打算亲自去菜市场挑选，不过，还是谢谢你了啊小徐！你有心了！”

    “哦，行！你说的也对，想要做出满意的菜品，食材方面肯定是买你最想要的最好！行，那就这么说定了，明天可千万不能爽约啊！”

    “嗯嗯，肯定不会！肯定不会！我的为人，你表哥他了解，我绝对不可能在这种事上爽约的，这个你绝对放心！”

    电话里，黄安民的态度很积极，也很肯定。

    徐同道略微放下心来。

    他这个电话是在吴亚丽母亲王阿姨的报亭打的。

    但王阿姨一直不知道他之前和吴亚丽的事，所以，他和王阿姨相见，还是和以前一样，他客客气气，王阿姨也客客气气。

    打完电话，付了钱，徐同道就走了。

    ……

    时间很快就来到第二天下午。

    徐同道下班前，怕张发生忘了今晚试菜的事，还特意去找了一趟张发生，跟张发生提醒了一下。

    张发生表示没忘，说今晚一定去。

    徐同道趁机跟他确定时间，张发生想了想说：“比晚饭时间稍晚早一点吧！正好也不影响你店里的正常营业，你看行吗？”

    徐同道有点迟疑，主要是怕黄安民来不及准备，不过，试菜这事肯定要迁就张发生的时间，所以他想了想，还是点头答应下来。

    然后，赶紧去借用知味轩吧台的电话，又给黄安民去了一个电话，把今天试菜的时间告诉他，问他来不来得及做准备？

    电话里，黄安民没有打磕绊，“没问题！材料我都已经准备好了，今天的假我也请好了，这样，我现在就去你店里做准备，时间上完全有得富余，肯定来得及！”

    ……

    徐同道下班后，从市里回来，刚走进自己店里，就看见黄安民在厨房里忙碌的身影。

    黄安民今天穿得要比前天晚上来的时候，像样不少。

    下身一条黑色长裤，上身一件宽大的白色厨师服，腰间系着一块黑布围裙，围裙应该是他烧烤店里的，徐同道看着很眼熟。

    说真的，徐同道挺好奇黄安民今天准备了些什么菜。

    他相信为了今天的试菜，黄安民一定会拿出真本事。

    所以黄安民为今天准备的菜，应该都是他的拿手菜。

    不仅是拿手菜，而且应该还有些新意。

    否则如果都是一些常见的菜品，那能拿得出手吗？

    徐同道记得昨天、今天他两次跟黄安民通电话的时候，黄安民在电话里的语气，可都是很期待，也很有信心的。

    作为一个厨师，谁都想见识别的大师傅的拿手菜、真本事。

    徐同道也不例外，所以，他看见黄安民在他厨房里忙碌，他就忍不住好奇，快步走进厨房，想偷点师。

    结果……

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    他走进厨房，看见的一幕却是黄安民正在不锈钢托盘里，腌渍一只鸡。

    托盘旁边还放着几张干枯的荷叶和一小堆猪网油。

    荷叶，没有让徐同道觉得太奇怪，让他觉得很奇怪的是那还没有熬过的猪网油。

    荷叶+鸡+猪网油……

    这是准备做什么菜？

    相比之下，高高卷着袖子，正在腌渍那只鸡的黄安民，所用的腌料，倒是挺寻常。

    徐同道看见了姜片、洋葱丝、大葱，还看见鸡身上抹得黄酒和陈醋……

    葛良华、戏东阳、徐同林也都在厨房里伸着脖子，看黄安民的操作。

    听见脚步声，几人都回头看来。

    看见是徐同道。

    几人都露出笑容。

    徐同林：“小道，你回来啦！你看，黄师傅他在做叫花鸡，叫花鸡你会不会做啊？”

    葛良华：“我这还是第一次看见有人做叫花鸡，呵呵，以前只在武侠小说里见过，不知道今天我们能不能尝个味道。”

    戏东阳没说话。

    黄安民对徐同道点点头，“小徐，回来啦？你要用厨房吗？要不要我给你腾地方？”

    徐同道微笑摇头，“不用！你忙你的。你在做叫花鸡？”

    徐同道很意外。

    叫花鸡他也是以前在武侠小说和电视剧里见过，现实生活中，哪怕是他前世做厨师的那几年，也没见谁做过。

    毕竟这道菜，说起来简单，真想做得出色，并且能够好卖，其实并不容易。

    他记得根据武侠小说里的描述，叫花鸡最初是叫花子因为没有锅灶，而将就着弄出来的一道……意料之外的美食。

    其原始做法，有点肮脏，难登大雅之堂。

    据说是直接用污泥裹在没有拔毛，甚至可能也没有开膛剖肚的鸡身上，然后直接放进火堆里烤熟。

    烤好后，敲开外表已经烤硬的泥巴，干硬的泥巴会将鸡毛一起带走，只吃里面的鸡肉，内脏是不吃的。

    显然，这种做法和吃法，在正规饭店是不容易受欢迎的。

    而眼前，黄安民用的鸡，却是拔净了鸡毛，也开膛剖肚、洗干净了的净鸡。

    所以，黄安民的做法应该是改良过的叫花鸡。

    徐同道不禁心想：黄安民既然敢在今天这么重要的试菜一事上，做这种叫花鸡，他应该是有信心的，倒是可以好好看看他具体是怎么做的。